サバのなすみそ炒め

ほしを @cook_40301719
なすみそ炒めにサバを絡めてみました。お酒のアテにもご飯のおかずにも。
このレシピの生い立ち
なすみそにサバを入れたらどうなるだろう?とふと興味が湧いて。
サバのなすみそ炒め
なすみそ炒めにサバを絡めてみました。お酒のアテにもご飯のおかずにも。
このレシピの生い立ち
なすみそにサバを入れたらどうなるだろう?とふと興味が湧いて。
作り方
- 1
食材のカットから。
ナスは乱切りにする。 - 2
乱切りにしたナスは水にさらしておく。
- 3
ピーマンは一口サイズに切る。
- 4
最後にサバをカット。
サバも食べやすいサイズでOK。 - 5
サバに片栗粉をまぶしておく。(無ければ省略してもOK)
- 6
調味料■(みそ、酒、みりん、オイスターソース、砂糖、にんにく、コチュジャン)をあらかじめ混ぜておく。
- 7
フライパンに油を引いて、野菜から炒める。
火加減は終始中火でOK。 - 8
塩胡椒で下味をつけながら、炒めていく。
- 9
ナスに火が通るまで、混ぜたり鍋を振ったりしながら炒め続けます。
- 10
ナスに火が通ったら、サバと調味料■を入れる。
- 11
味の素、炒りごまを加えてサバに火が通るまで炒める。
ここで味見しながら微調整します。 - 12
濃いめの味付けが好きな方は、このタイミングでみそを追加すると良いかもです。
- 13
盛り付けて完成。
- 14
この分量で約5皿分できました。
残りは冷凍します。
コツ・ポイント
濃いめの味付けがお好きなら、みそは大さじ2入れてください。
お好みで調味料にしょうがを入れても◎。
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