サバのなすみそ炒め

ほしを
ほしを @cook_40301719

なすみそ炒めにサバを絡めてみました。お酒のアテにもご飯のおかずにも。
このレシピの生い立ち
なすみそにサバを入れたらどうなるだろう?とふと興味が湧いて。

サバのなすみそ炒め

なすみそ炒めにサバを絡めてみました。お酒のアテにもご飯のおかずにも。
このレシピの生い立ち
なすみそにサバを入れたらどうなるだろう?とふと興味が湧いて。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3〜4人分
  1. ナス 3〜4本
  2. ピーマン 4〜5個
  3. 骨取り塩サバ 3枚
  4. みそ ■ 大さじ1
  5. 酒 ■ 小さじ2
  6. みりん ■ 小さじ2
  7. オイスターソース ■ 小さじ1
  8. 砂糖 ■ 小さじ1/2
  9. 桃屋の刻みにんにく ■ 小さじ1
  10. コチュジャン ■ 小さじ1〜2
  11. しょうが ■ 小さじ1
  12. 味の素 5〜6振り
  13. いりごま 適量
  14. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    食材のカットから。
    ナスは乱切りにする。

  2. 2

    乱切りにしたナスは水にさらしておく。

  3. 3

    ピーマンは一口サイズに切る。

  4. 4

    最後にサバをカット。
    サバも食べやすいサイズでOK。

  5. 5

    サバに片栗粉をまぶしておく。(無ければ省略してもOK)

  6. 6

    調味料■(みそ、酒、みりん、オイスターソース、砂糖、にんにく、コチュジャン)をあらかじめ混ぜておく。

  7. 7

    フライパンに油を引いて、野菜から炒める。
    火加減は終始中火でOK。

  8. 8

    塩胡椒で下味をつけながら、炒めていく。

  9. 9

    ナスに火が通るまで、混ぜたり鍋を振ったりしながら炒め続けます。

  10. 10

    ナスに火が通ったら、サバと調味料■を入れる。

  11. 11

    味の素、炒りごまを加えてサバに火が通るまで炒める。
    ここで味見しながら微調整します。

  12. 12

    濃いめの味付けが好きな方は、このタイミングでみそを追加すると良いかもです。

  13. 13

    盛り付けて完成。

  14. 14

    この分量で約5皿分できました。
    残りは冷凍します。

コツ・ポイント

濃いめの味付けがお好きなら、みそは大さじ2入れてください。
お好みで調味料にしょうがを入れても◎。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
ほしを
ほしを @cook_40301719
に公開
1人暮らし、都内1K住みのサラリーマンでやんす。一口コンロでも作れる簡単なものしか作れません。どうか優しい目で見て頂けたら、幸いでやんす。
もっと読む

似たレシピ