まいたけと小松菜の炒め和え

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栄養士おすすめ野菜レシピ

このレシピの生い立ち
１日に食べたい野菜の量は３５０ｇ以上です。美味しく簡単に野菜が摂れるメニューを紹介します。（栄養士おすすめレシピ紹介　西区福祉保健課）

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材料

２人分
  1. 小松菜 ３株（１２０ｇ）
  2. まいたけ １/３株（５０ｇ）
  3. ごま油(炒め用) 小さじ２
  4. 白ねぎ ９㎝（２０ｇ）
  5. 調味料
  6. 鶏ガラスープの素 小さじ１
  7. 砂糖 小さじ１/２
  8. しょうゆ 小さじ１/２
  9. 水 小さじ１

作り方

  1. 1

    小松菜は葉と茎の部分に分けて４～５㎝の長さに切る。

  2. 2

    まいたけは手でほぐす。

  3. 3

    白ねぎは縦半分に切り、５mm厚さの半月切りにする。

  4. 4

    調味料を合わせ３の白ねぎを入れる

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し小松菜の茎から炒め、まいたけ、小松菜の葉の順に炒める。

  6. 6

    ５に火が通ったら、４の合わせ調味料を加え、サッと炒める。

コツ・ポイント

火の通りにくい茎から炒めることで、色良く仕上げることができます。

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