絹ごし豆腐の鶏そぼろみそ＃豊明市学校給食

鍋にパック豆腐とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰直前に火を止め、１０分蒸らす。

しょうがはすりおろす。

豆みそ、米みそを同量の水で溶かしておく。

フライパンに若鶏ひき肉と酒、少量の水を入れ、ほぐしながら炒める。

4⃣にみりん、三温糖、3⃣のみそを加え、弱火で水分を飛ばすように混ぜながら煮る。

みそ臭さが抜け、つやが出てきたら、しょうがを加え、仕上げる。