レタスとニラの卵炒め

それいゆ★'s cooksnap of when they made レタスとニラの卵炒め.
akiring♪
akiring♪ @cook_40491641

野菜不足の解消に。
レタス半玉をペロリと食べれます。
このレシピの生い立ち
20年くらい前の料理雑誌のレシピ(オレンジページかレタスクラブ)より。スクラップして、よく作りました。息子の大好物です。

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材料

２人分
  1. 卵 ３個
  2. レタス 1/2玉
  3. ニラ 1/2束
  4. 豚バラ薄切り肉 300g
  5. 下味
  6. ○しょうゆ 大さじ１
  7. ○酒、片栗粉 各大さじ1/2
  8. 合わせ調味料
  9. ●オイスターソース 大さじ2
  10. ●ウスターソース、酒 各大さじ１
  11. ●砂糖 小さじ1
  12. ●鶏ガラスープの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    ○豚肉は長さ５cmくらいに切り、ボールに入れて下味と混ぜ合わせる

  2. 2

    ○卵は別の容器に割りほぐしておく

  3. 3

    ○ニラは長さ4～5cmに切る
    ○レタスは大きめにちぎる

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶き卵を流し入れ、強火で半熟の炒り卵を作る
    別の容器に移す

  5. 5

    フライパンをペーパータオルで拭いて、サラダ油大さじ１を熱し、強火で豚肉を炒める

  6. 6

    肉の色が変わったらニラを加えて手短に炒める

  7. 7

    合わせ調味料、卵、レタスの順に大きく混ぜながら加える
    卵をほぐしながらサッと炒めたら出来上がり

コツ・ポイント

ニラもレタスもすぐに火が通るので、炒めすぎないこと。
卵は木ベラで大きく混ぜながら半熟でふんわりと、
ニラとレタスはシナッとしてきたところで火を止めた方がシャキシャキ感が残って美味しいです♡

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