アプリでひらく作り方
- 1
春菊を葉と茎に分ける
茎を2cmぐらいの長さに切る
葉はざっくり3等分ぐらいに切る -
- 2
鍋に水を入れお湯をわかす
茎だけ先に1・2分茹でる -
- 3
茎が柔らかくなったらぐつぐつ沸騰させて葉を30秒ほどさっと茹でる
- 4
葉を茹でたらすぐにざるにとる
そのまま放置してとりあら熱をとる - 5
全体の30％ほど手でしぼる
- 6
黒すりごま、しょうゆ、ごま油、ブラックペッパーを入れて混ぜる
コツ・ポイント
葉は茹ですぎると苦くなるため茹ですぎに注意すること
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