豚バラと青梗菜の生姜丼
YOREX @cook_40429819
食材は豚バラとチンゲンサイのみ。
シンプルながら、生姜風味で食欲そそる丼です。
このレシピの生い立ち
いろんな食材入れて八宝菜みたいに食べることが多い中、少しの食材で作りました。
豚バラと青梗菜の生姜丼
食材は豚バラとチンゲンサイのみ。
シンプルながら、生姜風味で食欲そそる丼です。
このレシピの生い立ち
いろんな食材入れて八宝菜みたいに食べることが多い中、少しの食材で作りました。
作り方
- 1
豚バラ肉に酒と醤油で下味をつける。（15分から20分）
-
- 2
青梗菜をカット。
芯の部分はそぎ切り、葉の部分は二つ切りにして、芯と葉に分けておきます。 -
- 3
豚バラ肉の水気を切って片栗粉塗します。
- 4
フライパンに油を引き、青梗菜の芯を炒めます。
-
- 5
豚バラ肉を加えさらに炒めて塩胡椒を振ります。
-
- 6
豚バラ肉の表面が焼けてきたら、チューブ生姜を5センチくらい、オイスターソース大さじ1杯くらい入れます。
-
- 7
水300ccとウェイパーを少し入れて煮立たせます。
- 8
豚バラ肉に火が通ったら、青梗菜の葉を入れて、香りつけの醤油を小さじ1杯ほど入れて、葉に火を通します。
-
- 9
葉がしんなりしたら、仕上げにチューブ生姜を2センチ入れて混ぜます。
とろみが少なければ水溶き片栗粉を入れてとろみを調整。 - 10
熱々ご飯の上に乗っけて完成です。
-
コツ・ポイント
生姜はお好みで増減してください。
多めに入れる方が私は好きです。
生姜を二度に分けて入れるのは、一度目でしっかり生姜の味をつけて、二度目で生姜の風味を引き立たせるためです。面倒な方はいっぺんに入れても問題ありません。
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