新潟　なんちゃって豆天　

Name: 新潟 なんちゃって豆天
Yield: 1回分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米粉 50g; 水 80g; 塩 小さじ1/8; 煎大豆 35g; 米油 適量

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さんちゃん（╹◡╹） @cook_40296614

新潟の豆天になりたかったレシピ
外カリッと
中もちっと
よく噛めるが嬉しい

THE新潟！
米と豆の健康的シンプルおやつ
このレシピの生い立ち
息子が新潟に住むようになり
新潟の土地の美味しいものに
目覚めてしまいました

地場の美味しい豆天に
衝撃的な感動を覚えて
似たようなものを作りたい一心で
考案のレシピです

同じようにカリッカリにはなりませんが
もちっとカリッと美味しくて

新潟の豆天になりたかったレシピ
外カリッと
中もちっと
よく噛めるが嬉しい

THE新潟！
米と豆の健康的シンプルおやつ
このレシピの生い立ち
息子が新潟に住むようになり
新潟の土地の美味しいものに
目覚めてしまいました

地場の美味しい豆天に
衝撃的な感動を覚えて
似たようなものを作りたい一心で
考案のレシピです

同じようにカリッカリにはなりませんが
もちっとカリッと美味しくて

材料

1回分

米粉 50g
水 80g
塩小さじ1/8
煎大豆 35g
米油適量

作り方

1
米粉と水と塩と煎大豆を混ぜ合わせます
2
米油で素揚げします
画像の油量をご参考下さい
3
今回は大きめのテフロンフライパン一回分の分量です
一気に流して揚げます
火は中弱火です
4
まわりからじわじわと透明感に変わります
5
時間経過
透明な面積が広がります
6
全面透明になりましたら
ヘラでひっくり返します
7
裏面も素揚げします
8
ひっくり返します
豆が焦げないように注意して火を止めて網にあげてしまいます
この時油は残っている状態です
9
網の上で放置します
10
本物の豆天はこちら
同じようにはいきませんが
類似品になりたい…笑
11

今回横着をして
一気に焼き上げましたが
スプーンでいくつかにわけて丁寧にあげれば…
12

もっとカリッカリと美味しくできたのかなと…
考察中です
お試し下さるお方がいらっしゃいましたら
ご参考になさって下さい
13

高温で水分を少なくして
揚げればより本物に近くはなります
が、
油を控えているので
揚げ物はしたくなく
14

今回はこちら作成です＾＾
未完成なようですが
結構味わい深く
ハマりますよ（笑）
私夕食後
完食しました(^◇^;)

コツ・ポイント

本物には似てませんが
これはこれで美味い！と思い
レシピアップさせて頂きました
m(__)m

米粉に米油
THEお米！

シンプルに味わえるレシピ

よく噛めるのでとても健康的
噛むことはダイエットにも◎

大豆イソフラボンをとりましょう

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レシピ作者

さんちゃん（╹◡╹） @cook_40296614

2024/05/07 13:14に公開

管理栄養士５４歳現在はスイーツ業界お手伝い中社会人2年目長女は自立大3長男も国立大学医学部生遠く離れ暮らしてます大1次女+夫＋🐶7歳と暮らしてます元学校栄養士食品メーカー営業歯科医院特別養護老人ホーム特定保健指導他勤務食育ジュニアマスター食アスリートシニアインストラクターショコラアドバイザーInstagram@sando.1231ズボラRpばかりでごめんなさい！断酒6年〜☆筋トレ☆ウォーキングお酒断ちのためにみりんお酒等は蜂蜜水代替してます学校栄養士の頃献立作成にはこっそり秘クックぱど☆お世話になり…10年後の今投稿側になってるとは不思議なご縁ずっと食！！の人生前半を卒業人生後半はお料理以外のことに夢中になりたいのでいいね巡りしてません🙇が皆様のレポはひとつひとつ有り難く拝見しております感謝致しますm(_ _)m♡今後ともよろしくお願いします