アプリでひらく作り方
- 1
舞茸を食べやすい大きさに手でちぎります。
-
- 2
ポリ袋に舞茸と片栗粉を入れて、全体に粉が行き渡るようシェイクします。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れて、強火で加熱します。
※片栗粉を少し入れて、ジュワッと踊るようになったらOKです。 - 4
舞茸をフライパンに入れ、5分程度しっかりと焼き色が付くまで揚げ焼きにします。
※火は最後まで強火です。 -
- 5
舞茸を裏返して、さらに3分程度揚げ焼きにします。
-
- 6
焼き上がった舞茸をキッチンペーパーに取って、油が落ち着くまで1分放置します。
- 7
お好みの量の塩を、全体にまぶせば完成です。
※なるべく高い位置から塩を振りかけた方が、均一な塩加減になります。
コツ・ポイント
一度フライパンに入れたら、裏返す時まで舞茸は動かさない。焼きムラがあるようなら、裏面を3分揚げ焼きにした後、最後に足りないところだけ追加で揚げ焼きにして下さい。
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