【醤油麹】【白だし麹】豚の生姜焼き

ﾊﾅﾐｽﾞｷ
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716

麹調味料に漬けておけば、炒めるだけであっという間に完成！みんな大好き絶品生姜焼きです♪

このレシピの生い立ち
醤油麹の旨味が凄いので、余計な調味料を入れず、シンプルに作ってみたら、美味しすぎてほっぺ落ちました。

【醤油麹】【白だし麹】豚の生姜焼き

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麹調味料に漬けておけば、炒めるだけであっという間に完成！みんな大好き絶品生姜焼きです♪

このレシピの生い立ち
醤油麹の旨味が凄いので、余計な調味料を入れず、シンプルに作ってみたら、美味しすぎてほっぺ落ちました。
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材料

3人分
  1. 豚薄切り肉 350g
  2. 醤油麹（レシピID : 22600578） 大さじ2
  3. 白だし麹（レシピID : 22600667） 小さじ1
  4. おろし生姜 小さじ2
  5. 玉葱 1/2個
  6. 大葉（無くても） 5枚
  7. ごま油 大さじ1
  8. 白いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉はビニール袋に入れ、醤油麹、白だし麹、おろし生姜を入れて全体によく揉み込み、そのまま1時間寝かせる。

  2. 2

    玉葱はくし切り、大葉は千切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を温めて、玉葱を炒める。

  4. 4

    玉葱が透き通ってきたら端に寄せ、①の肉を調味料ごと入れ、肉を広げながら焼き、玉葱と炒め合わせる。

  5. 5

    全体に火が通ったら火を止め、大葉を加えて絡める。

  6. 6

    器に盛り付け、上からごまを振ったら出来上がり！

コツ・ポイント

麹の力で肉も柔らかく、旨みもたっぷりで大葉の香りがたまりません！
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⁂栄養士／玄米酵母インストラクター／発酵料理研究家⁂料理に携わり20年以上。普通の料理にもう飽きて飽きて…近頃は、【玄米酵母液】と【麹調味料】を使った、腸と体に優しい、ヒーリングご飯作ってます(*´꒳`*)
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