トマトの豚肉巻き*マスタード添え

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kuikomi
kuikomi @cook_58142891

中に包まれたトマトが柔らかくなってソースみたい！マスタードをつけて頂きます☆
もちろんそのままでもおいしぃです♪
このレシピの生い立ち
トマトソースを作るのは面倒だなぁと思って、そのまま巻いてみたらトマトがじゅわ～っとおいしかったので。08/4レシピ変更しました（豚肉を薄切りに、にんにくとサラダ油を追加しました。）

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材料

２人分
  1. トマト 1個
  2. 豚肉（バラ肉・しゃぶしゃぶ用など薄切りのもの） １０枚くらい
  3. 塩こしょう 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. サラダ油 バラ肉→無しでＯＫ　モモ肉など→小さじ１程度
  6. にんにく １かけ
  7. 粒マスタード 適量

作り方

  1. 1

    トマトは縦半分に切り、それを横に幅１ｃｍくらいの半月切りにする。（写真参考）
    豚肉がはがれにくいように小麦粉をパラパラとまぶしておく。

  2. 2

    豚肉で「１」のトマトをきつめにしっかりと巻いて塩こしょうをふる。（肉は幅５ｃｍ・長さ１５ｃｍくらいが目安）

  3. 3

    フライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを加えて火をつけ、香りが出てきたら②を巻き終わりを下にして入れて焼いていく。

  4. 4

    （★バラ肉の場合は油無しでＯＫです※メモ参照）両面に焼き色が付いたら器にもって、マスタードを添えて出来上がり☆

コツ・ポイント

豚肉でトマトをしっかりと巻いてください。きつく巻いておかないと、トマトが外れてしまう事があります。トマトを包むように巻くといいです。
油身の多いバラ肉の場合はサラダ油無しで、３で最初から肉とにんにくを一緒に入れて焼いてください。

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レシピ作者

kuikomi
kuikomi @cook_58142891
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愛知で旦那と２人暮らし食べ歩きブログ https://kuiko2.exblog.jp/
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