小さいボウルにクリームチーズ、砂糖と牛乳を加えて柔らかく練る。オーブンを170度に予熱。

別のボウルに柔らかくしたバターと上白糖をハンドミキサーで、よく混ぜます。

バターと上白糖がふんわりと混ぜ合わさったら、溶いた卵黄を少しずつ加えながら、ハンドミキサーでよく混ぜます(低速)。バニラオイルも加えます。

アーモンドプードルを入れてさらにハンドミキサーで混ぜます(低速)。

粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、ブルーポピーシード)を振るいながら、加えてゴムベラでさっくり粉気が無くなるまで混ぜます。

新しいボウルをもう一つ用意し(3つ目のボウル)、洗って水気を拭いたハンドミキサーを使って、卵白を角が立つぐらいに泡立てます(高速)。【メレンゲを作る】

泡立てたメレンゲを一すくいケーキ生地に混ぜ合わせ、きれいに混ざれば、残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように気をつけて混ぜ合わせます。(生地の出来上がり☆)

紙を敷いた型に生地の半分を流し、(1)のクリームチーズを細長くのせる。

ポイント：卵白を泡立てるには清潔にしたハンドミキサーや泡立て器でないと角が立ちません。途中でハンドミキサーの羽根を洗うのが面倒な場合は、(2)から(4)の手順を泡立て器で行っても失敗は少ないです。