温野菜とエビの特製ソース和え

240915's cooksnap of when they made 温野菜とエビの特製ソース和え.
Sachiko
Sachiko @cook_42918379

愛あるカフェメシ職人さんのレシピ（28403）から。カリフラワーが足りずブロッコリーを入れて。すごく美味しいソースです。

このレシピの生い立ち
カリフラワーがあったので、美味しく食べたくて....レシピ検索でレシピID :17330309の愛あるカフェメシ職人さんの「カリフラワーとエビの特製ソース和え。 」を発見しこの特製ソースはいけそう！って勘が働きました。このソース、超絶品です！

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材料

2人分
  1. カリフラワー 半房
  2. ブロッコリー 半房
  3. えび（ブラックタイガー） 10本
  4. 白ワイン 大さじ2程度
  5. ■特製ソース
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. にんにく １かけ
  8. マヨネーズ 大さじ5
  9. ケチャップ 大さじ5
  10. 生クリーム 大さじ2
  11. 粉糖または砂糖 小さじ2
  12. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ボールに、オリーブオイルと潰したにんにくを入れて香りを移しておく。

  2. 2

    ブラックタイガーの殻をむき尻尾を取り、背わたを取って白ワインを振って少しもむ。５−10分ほど置いてさっと茹でる。

  3. 3

    カリフラワーとブロッコリーを一口大の房に切り分け、茹でておく。

  4. 4

    （１）のボールに、他の特製ソースの材料を入れ、滑らかになるまで十分まぜあわせる。

  5. 5

    水気を切って、冷ました野菜とえびを（４）のソースにいれて和えます。

  6. 6

    ★オリジナルレシピは「粉糖」を使っていますが、手持ちがなかったので「砂糖」で代用しています★

コツ・ポイント

★オリーブオイルと潰したにんにくの作業は一番最初にしておくといいですね！
★ブロッコリーは茹ですぎると水っぽくなるのでご注意を。
★エビの背わたを取ったり、白ワインに先に付けておくと臭みがなく仕上がります。

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レシピ作者

Sachiko
Sachiko @cook_42918379
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「料理ができなきゃ本当のCreatorではない＆Loveがなければ料理はできない」と言ったのはかつてのArt Directorだった私のボス。簡単に、そしてCreativeでありながら、食べる人に美味しく食べていただきたい！という思いでいつも作っています。
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