豆腐と白菜の中華風とろり煮

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豆腐は揚げ出しっぽく焼いています。柔らかな白菜や豚肉に ゴマ油が香るとろりとしたあんが絡まって美味しいです。
このレシピの生い立ち
今日の晩御飯は揚げ出し豆腐にしようと思っていました。が、１丁しかないし それだけじゃ おかずにならないしなー…あ、白菜も使いたいしなー…揚げ出し豆腐に野菜あんかけもいいかなー…みたいな感じで作り始めたら こんなおかずになりました。ご飯がすすむ味付けがいいなーと思い ちょっと中華風に。

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材料

3～4人分
  1. 白菜 約400ｇ
  2. 豆腐 1丁（400ｇ）
  3. 豚肉 100ｇ
  4. 人参 1本
  5. ◎水 600ｃｃ
  6. ◎鶏がらスープの素 小3
  7. ◎醤油・みりん 各大2
  8. ◎酒 大1
  9. ゴマ油 適量
  10. 小麦粉・片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ★白菜は芯を削ぎ切り、葉はざく切り。人参は細切り。★豚肉は軽く塩胡椒をし、2cm幅ぐらいに切って片栗粉を塗しておく（ﾋﾞﾆｰﾙ袋を使うとやり易い）。★豆腐は水を切って一口大に切り軽く塩胡椒をして小麦粉を塗す。

  2. 2

    ★鍋に少し多めのゴマ油を熱し、１の豆腐をしっかり焼いて器によけておく。★足りなければゴマ油を足して次に豚肉を焼いて器によけておく。★その鍋で白菜・人参を炒める。白菜がしんなりしたら◎を入れてしばらく煮る。

  3. 3

    ★白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉（水・片栗粉＝各大2）でとろみをつけて、２の豚肉と豆腐を入れて少し煮て出来上がり。お好みで最後にゴマ油を垂らしても。

コツ・ポイント

★豆腐はしっかり焼くといいです。（揚げ出し豆腐っぽい感じ）★白菜も芯が半透明になるぐらいにしっかり炒めておくと煮る時間が短くなって良いです。

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レシピ作者

ne-ne
ne-ne @ne_ne_
に公開
神戸出身。大阪在住。甘いものむっちゃ大好き。紅茶（ルピシア）大好き。抹茶大好き。桜大好き。レシピUPもつくれぽも日記も のんびり更新ですが、マイペースに料理＆COOKPADを楽しんでます♬皆さんからの素敵なレポ いつも本当に感謝しています(´ー｀*)✿仕事を始めたので活動は不定期です。つくれぽ掲載遅くなることもありますがご了承下さい。
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