とろ～りとろける洋食屋さんのオムハヤシ♪

【チキンライス準備】 ①お米３合は早めに炊いて、保温しておく（やわらかいとベタベタに…） ②タマゴを室温にだしておく ③玉ねぎは半分細切り、残りは人参・ピーマンと共に1.5cm角位に切る ③鶏肉は後で…

【ハヤシルー作成】
①フライパンに小さじ１の油でで牛バラ肉を炒めて火が通ったら軽く塩・コショウし細切り玉ねぎを加え、マッシュルームも水気を切ってさっと炒める。
②買ってきたルーに表示されている水量より100ｃｃ位は少なく水を入れる（具が少ない時は、緩くなりがちなので気をつける）→弱火で10分
③出来上がったルーに小さじ１の砂糖をいれてコクを出す

【チキンライス作成】
①熱したフライパンに大さじ１の油を引き小さく切った鶏肉をしっかり火が通るまで中火で炒める。
②チキンライス用の刻んだ野菜をあわせてさっと炒める。
③ごはんと鶏肉・野菜が混ざったら、塩・コショウ・味の素少々を加え、ケチャップでしっかりめに味をつける。

【とろとろオムレツ】このオムレツは、タマゴをケチると上手く出来ないので、大人１人でも2個～３個、子供２人で３個くらいは使う事。牛乳の割合は、タマゴ２，３で大さじ１くらい入れる ①たまごを荒めによくかき混ぜて、牛乳を入れる ②フライパンにバターを入れ、まんべんなく回し、焦げないうちにタマゴを流しいれる→最初は強火 ③菜箸で大きく寄せながら、オムレツ型に手早く集めて、火を弱める、又は止める

【盛り付け】 ①お皿にチキンライスを盛り付けてから、とろとろオムレツを手早く作り、上に載せ、ナイフ等で真ん中を割るとトロ～リ♪ （くれぐれもタマゴをフライパンにこびりつかせないように、オムレツはバターで） ②ルーを半分の位置にかける

　～出来上がり～