ふきのとうと牛肉の時雨煮

ふきのとうは重曹を溶かした熱湯で１分程度茹でる。我が家は苦めが好きなので３０秒くらい。苦いのが苦手なら長めに茹でても。

ざるにあげて冷まし、細かく刻み、水気をよく絞る。

鍋にサラダ油の半量を熱し、ふきのとうをさっと炒めて取り出す。

残りのサラダ油を熱し、千切りにした生姜と牛肉を炒める。肉の色が変わったら●の調味料を入れて時々混ぜながら煮る。

ふきのとうを戻し入れ、醤油を加え、水分がなくなるまで煮る。