牛ごぼうのしぐれ煮
美智代のママ @cook_40188319
相性の良い牛肉とごぼうを甘辛く煮たことでご飯がすすむ１品です
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれました。汁だくに作っては、最後はおじやにしてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を食べやすい大きさに切り、調味料の半分くらいを揉み込む
- 2
ごぼうをささがきにして、水にさらしてアクを抜く
- 3
鍋に油を入れて牛肉を炒める。色が変わって来たら、水と残りの調味料と生姜の千切りを入れる
- 4
肉に火が通ったら肉を取り出し、その鍋にごぼうを入れて蓋をして好みの固さになるまで中火にかける
- 5
ごぼうが柔らかく味が染みたら、ごぼうを取り出し、火を強め汁を煮詰める
- 6
煮汁がトロリとしてきたら肉とごぼうを戻し入れ絡める
コツ・ポイント
肉が硬くならないように途中取り出します。煮汁を煮詰めることで、味がしっかりとして来ます。
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