アプリでひらく作り方
- 1
牛肉をひと口大に切り、サッと湯通しする。
-
- 2
ごぼうは縦半分にし、斜めに薄く切る。
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- 3
水に浸し灰汁を抜く。
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- 4
生姜は細切りにする。
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- 5
熱した鍋に油を入れ、牛肉をサッと炒め、取り出す。
-
- 6
⑤の鍋にしょう油、酒、みりん、砂糖を入れ、ごぼうを加え柔らかくなるまで煮る。
-
- 7
⑥に牛肉を戻し、生姜を加え、汁気がなくなるまで煮る。
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- 8
照りが出たら仕上がり。
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コツ・ポイント
★牛肉は小間切れや切り落としでOKです。
★⑦では汁がトロッとする位が目安です。
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