我が家の冷や汁☆簡易版
すばママキッチン @cook_44740104
宮崎の郷土料理、冷や汁。作りやすい簡易版。濃いめに作って氷を浮かべ、麦ごはんにかけて食べるのが我が家のお気に入りです。
このレシピの生い立ち
宮崎の郷土料理、冷や汁。あじの干物を使ったり、味噌を炙ったり、本格的に作ると手間がかかるので、冷や汁の素を買うことも多いのですが…現在は県外に住んでおり、冷や汁の素も県外では滅多に見かけないので、簡単にできるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
いりこでだしを取り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
きゅうりはスライサーでスライスする。
- 3
大葉は千切りにする。
- 4
冷ましただし汁に味噌を溶き入れ、いりごま、きゅうり、大葉を加える。
- 5
木綿豆腐を手で潰しながら加えるか、食べやすい大きさに切って加える。
- 6
お好みで氷を浮かべて完成！
コツ・ポイント
☆みょうがを加えても美味しいです。
☆すりごまの代わりにピーナッツ粉を使っても美味しいです。
☆濃い目に作ってそうめんのつけ汁にするのもおすすめです。
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