きのこソースのふわとろオムライス

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maiれしぴ
maiれしぴ @cook_62344059

お家でも簡単に美味しくあのふわとろオムライスが出来ます！
このレシピの生い立ち
以前習ったレシピをお家バージョンに簡単にアレンジしてみました。

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材料

2人前の材料です(*˙˘˙*)
  1. バターライス
  2. ご飯 2人分
  3. バター又はマーガリン 30g
  4. にんじん 1/3本
  5. ピーマン 1/2本
  6. 塩、胡椒 適量
  7. きのこデミグラスソース
  8. 玉ねぎ 中サイズ1/2個
  9. ぶなしめじ 1/2房
  10. しいたけ 2枚
  11. マッシュルーム(缶) 1/2缶
  12. ハインツデミグラスソース(400g缶) 1缶
  13. コンソメ(顆粒) 大2
  14. 赤ワイン又は日本酒 200g
  15. 塩、胡椒 適量
  16. ふわふわたまご
  17. 卵 3玉
  18. バター 20g
  19. 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 1

    バターライス
    にんじん、ピーマンはみじん切り。
    ①フライパンを温め、油を引きにんじん、ピーマンを柔らかくなるまで炒める

  2. 2

    ②①にご飯を入れ米の一粒一粒に油がコーティングされるイメージで炒める。ある程度パラパラになったら◎！塩、胡椒で味を整える

  3. 3

    ソース
    ①玉ねぎはみじん切り、しいたけは薄切りにする
    ②しめじ、しいたけは空炒りしておく

  4. 4

    ②フライパンを温め油を引き、玉ねぎを透明になるまで炒める
    ③②に空炒りしたしめじ、しいたけ、マッシュルームを入れる

  5. 5

    ④デミグラスソース、赤ワイン、コンソメを入れ軽く煮詰めていく
    ⑤塩、胡椒をし味を整え20〜30分程煮詰める

  6. 6

    ふわとろ卵
    ①卵はよく溶き塩、胡椒を振り入れる
    ②テフロン加工のフライパンを温め油を引き卵を一気に流し込む

  7. 7

    ③左手は前後に素早く揺すり、右手は菜箸で横から卵をかき混ぜるイメージで、スクランブルエッグのようにかき混ぜる

  8. 8

    ④お好みの半熟加減でフライパンの手前から奥へラグビーボールのような形をイメージしまいていく

  9. 9

    ⑥形を整えバターライスの上に盛り、卵の真ん中に包丁を入れパッカーンと開く

コツ・ポイント

バターライスはバターより安価なマーガリンを使用しても美味しく作れます！また、ブイヨンなど普段家に置いて無い為コンソメで代用しました。卵はテフロン加工のフライパンを使用しています。左手でフライパンを素早く前後に動かしながら焼くのがコツです。

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レシピ作者

maiれしぴ
maiれしぴ @cook_62344059
に公開
栄養士免許所有₍ ᐢ. .ᐢ ₎現在は調理師の勉強をしている専門学生です。
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