鮎の塩焼き
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
美味しい天然の鮎を頂いた。
なので、シンプルに鮎の塩焼きである。
このレシピの生い立ち
直火の遠火の鮎の塩焼きを再現しようと思って、作ってみた。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2019_15.htm
アプリでひらく作り方
- 1
鮎に串を刺す
- 2
鮎に塩を振る
- 3
直火の遠火で焼く
コツ・ポイント
直火の遠火をグリルで再現する際は、鮎が宙に浮くようにして、串を刺し、グリルの網は外し下の段に置いて強火で焼く事。
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