茄子としめじの塩糀胡麻炒め
～kei～ @cook_40043843
優しい塩気と甘みがじんわり。材料も調理法もシンプルですが、塩糀効果でとても美味しく仕上がります。お弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
いつもの炒め物に塩糀を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は輪切りにし、水にさらしアク抜きをする。
- 2
しめじは石づきをとり手で適当な大きさにほぐしておく。
- 3
鍋に胡麻油を熱し、水気をよくきった茄子、しめじ、塩糀を入れ茄子がしんなりするまで炒める。
- 4
最後に黒炒り胡麻を加える。
-
コツ・ポイント
塩糀はそのままでももちろんOKです。
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