さつま芋と柿で~旬の秋カレー～

Name: さつま芋と柿で~旬の秋カレー～
Yield: 5皿分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ １個; 人参 1/2本; さつま芋 1本; 豚小間切れ肉 ２００ｇ; サラダ油 大さじ1; ガラムマサラ 小さじ2; 水 ６００ｃｃ; カレーのルー １００ｇ; ローリエ 1枚; 熟した柿 1個

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華奏 @cook_40055166

東京

市販のカレーのルーなのに！！じっくり熟した甘い柿を、チャツネにしてまろやかで本格カレーが作れます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の奥に隠れていた柿が、見事に甘そうに熟していて、捨てるのももったいないし、何かできないかなっと思いついたのが、柿をチャツネに代用してみたのがこのお料理の生い立ちです。

材料

5皿分

玉ねぎ１個
人参 1/2本
さつま芋 1本
豚小間切れ肉２００ｇ
サラダ油大さじ1
ガラムマサラ小さじ2
水６００ｃｃ
カレーのルー１００ｇ
ローリエ 1枚
熟した柿 1個

作り方

1
野菜は、1.5cm角に切る。豚肉は、大きければ一口大に切る。
2
鍋に、サラダ油を熱し、野菜を加えて、タマネギが少ししんなりするくらいまで炒める。
3
肉を加え肉の色が変わるまで炒める。
ガラムマサラを振りいれ、香りが立ってきたら水とローリエを加える。
4

アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮たら、火を消してルーを入れ溶かします。
5

ルーが溶けたら、とろみがつくまで、火にかける。
6
柿は、スプーンで実を取り出し、ミキサーにかけてなめらかなペースト状にしておく。、
7
5に6を加えて好みのお味に仕上げる。甘いのが好きな方は、全部入れても大丈夫です。

コツ・ポイント

今回は、秋カレーなのでさつま芋を使いましたが、じゃがいもでもいいです。
柿の量は、お好みで調節してください。カレーのルーも、お好みのものをお使いください。うちは子供がいるので甘口で作りましたが、子供達、甘くって美味しいって喜んでいました。

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レシピ作者

華奏 @cook_40055166

2011/10/29 21:27に公開

東京

作ってみたいな、食べてみたいなと思えるお料理をご紹介します。簡単時短、お家にあるものでアイディア料理をいろいろ。パンを焼くのも大好きなので、誰にでも簡単に作れるパンから、少しこだわりのパンまで紹介できたらいいなって思います。大人から子供みんなが喜ぶをモットーに。お料理作りが楽しく、食べるのがうれしい、そんな毎日を過ごしたいですね。