カリカリの皮が美味しい♪鮭のムニエル

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やっちーさん
やっちーさん @cook_40051731

定番のムニエル。カリカリに焼いた鮭の皮が美味しいです。身もふっくら。
このレシピの生い立ち
魚の皮はやっぱりカリカリに焼くと美味しいので。

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材料

２人分
  1. 鮭の切り身 ２切れ
  2. 塩・こしょう 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. バター・オリーブ油 各大さじ１

作り方

  1. 1

    鮭はキッチンペーパーでしっかりと水分をふいておく。

  2. 2

    塩・こしょうをして茶こしで小麦粉をまんべんなく振りかけます。（特に皮にはしっかりと振ります）

  3. 3

    フライパンを熱してバターを入れて溶かして、オリーブ油を加えます。

  4. 4

    鮭を皮目のほうから入れて、中火で焼きます。

  5. 5

    皮がカリッと焼けたら裏返して焼きます。

コツ・ポイント

とにかく鮭の水分を十分に取っておくことです。裏面は身の厚さにもよりますが、写真の鮭で約３分ほど焼いています。焼き過ぎないでください。

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レシピ作者

やっちーさん
やっちーさん @cook_40051731
に公開
お料理好きな夫と２人暮らしです。 クックパッドにはとても助けられています。転勤族＝引っ越し・・・。夫婦ともに大阪。大阪、名古屋、神奈川、東京、埼玉、福島、神奈川で赴任先でも複数回引っ越ししているので１０回を超えてからは数えるのをやめました😥今は２度目の神奈川です。以前に３箇所住んた事があるので、お家選びはぬかりなく。やっとのんびり暮らせています😊いろいろ主人が頑張ってくれて、もう転勤はしないと。これからは好きなお料理を楽しみたいと思います💕よろしくお願いします💐
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