夫絶賛！3種のきのこの炊き込みご飯

はじめてのつくれぽをする
たんぽこつ
たんぽこつ @cook_68386507

凍らせたり、炒めたり、事前のひと手間で美味しくなります！
後は難しい事ないので、きのこ好きな方はぜひ作ってみてください♩
このレシピの生い立ち
秋だけじゃなくて美味しいキノコご飯が食べたいと思い記録しました。
キノコが安い時にちょこちょこ買い集めて凍らせて、溜まったら作っています。
夫の大好物で、お弁当に入れたり朝ごはん用におにぎりにしたりと、大活躍( *´﹀`* )

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材料

2合
  1. 米 2合
  2. きのこ(何でもOK)
  3. 舞茸 1株
  4. しめじ 1株
  5. エノキ 1株
  6. 油揚げ 1枚
  7. 塩 少々
  8. 油 少々
  9. めんつゆ(2倍) 150ml
  10. お水 300ml
  11. はちみつ(無ければ不要) 大さじ1

作り方

  1. 1

    事前準備
    ○きのこを準備し、凍らせておく。
    ○米を荒いザルにあげておく。

  2. 2

    ※キノコは手で割いて凍らせておく。
    手で割くことで味が染み込みやすくなったり旨みが出やすくなります。

  3. 3

    ※1度凍らすことでキノコの細胞壁が壊れ、より旨みが出るとTVで見たので事前に凍らせてます。
    時間がなければそのままでOK

  4. 4

    油揚げは1口大に切っておく。
    (鶏肉を入れる場合は鶏肉も1口大に切っておく。)

  5. 5

    フライパンに油をひき、凍ったキノコを中火で炒める
    ※鶏肉を入れる場合はキノコの前に鶏を炒めて色が変わったらキノコを入れる

  6. 6

    キノコが溶けて、くったりしてきたら塩で下味をつける。
    その後ザルにあげ水を切っておく。

  7. 7

    洗ったお米に、めんつゆ、水、炒めた具材、油揚げ、はちみつを入れ炊飯。

  8. 8

    完成！
    炊けたら直ぐに混ぜてください。
    味が物足りなければ少し塩を足してもOK

  9. 9

    葱を散らしても美味しいです♡

コツ・ポイント

キノコの種類は何でもOK！
舞茸は美味しいから入れて欲しい…！
ヒラタケや椎茸、エリンギ等、その時安いものを適当に入れてます。
鶏肉やごぼう、ヒジキを入れても美味しいです。
はちみつは甘みよりは照りを出すためなので無ければ不要です。

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レシピ作者

たんぽこつ
たんぽこつ @cook_68386507
に公開
料理経験ゼロのままアラサーで結婚。クックパッドに頼りながらご飯、お弁当等修行中！
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