切り干し大根の炊き込みご飯

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

4人分
  1. 2カップ
  2. 370ml
  3. 切り干し大根 5g
  4. ショウガ 1片
  5. しらす干し 25g
  6. 少々
  7. もち麦 50g
  8. だし昆布 5cm角
  9. 薄口しょうゆ 大さじ1
  10. 少々
  11. 小さじ1
  12. 本みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    米をといで分量の水と一緒に炊飯器に入れ、30分ほど置く。

  2. 2

    切り干し大根はさっと洗って水で戻し、水気を切って短く切る。

  3. 3

    ショウガは千切りにし、しらす干しに酒をふっておく。

  4. 4

    ①にもち麦・Aを入れて混ぜ合わせ、②③とだし昆布を乗せて炊く。

  5. 5

    炊きあがったらだし昆布を取り出し、具材とごはんを混ぜ合わせる。

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レシピ作者

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity
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宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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