ズッキーニと厚揚げのオイスター豚炒め

リープリヒ's cooksnap of when they made ズッキーニと厚揚げのオイスター豚炒め.
二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

ズッキーニ1本使い切り。ボリュームたっぷり旬の節約おかず。にんにくを効かせたスタミナメニュー。
子供にも人気の味付です♪

このレシピの生い立ち
旬のズッキーニがお安くて使い切りレシピを考えました。

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材料

  1. ズッキーニ 1本(150g)
  2. 豚こま肉 150ｇ
  3. 厚揚げ 150ｇ
  4. A　オイスターソース・みりん 大さじ１
  5. A　醤油 小さじ２
  6. A　すりおろしにんにく 小さじ１
  7. A　片栗粉 小さじ1/2
  8. サラダ油 小さじ２
  9. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニは長さ3等分にし、スティック状に切る。
    厚揚げは食べやすい大きさにちぎる。
    Aの調味料を合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱しズッキーニと豚こま肉をやや強火で炒める。

  3. 3

    豚こま肉の色が変わり始めたら厚揚げを１～2分炒める。

  4. 4

    合わせ調味料を直前に混ぜながら加える。
    （下に片栗粉が沈んでいます。）
    とろみがついたら火を止め胡椒をふる。

コツ・ポイント

たれに片栗粉を入れ、からみやすくしています。
ねっとりとした仕上がりですが、ズッキーニから水分が出るので食べる頃にちょうど良くなるようにしています。
加える直前に混ぜるのをお忘れなく！

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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