簡単手軽で美味しい【らっきょうの塩漬け】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

塩抜き不要、シンプル簡単でとっても美味しいらっきょうの塩漬けです。ご飯と一緒に食べたり、炒め物等に使用しても美味しいです

このレシピの生い立ち
甘くない、シンプルならっきょうの塩漬けが大好きなので。
ご飯と一緒に食べたり、タルタルソースにピクルスの代わりに加えても、豚肉と一緒に炒め物にしても美味しいです。

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材料

作りやすい量
  1. らっきょう(泥付き) 250g
  2. 300ml
  3. 天然塩 30g
  4. 唐辛子(種除く) 1/2本

作り方

  1. 1

    小鍋に水・塩・唐辛子を加えて加熱し、煮立ったら火を止め、そのまま冷ます。

  2. 2

    大きめなボウルにらっきょうを加えて、流水にさらしながら全体を軽くもみ洗いして、泥・大まかな皮を綺麗にする。

  3. 3

    水気を切って根・先端を切り落とし、残っている薄皮を剥く。

  4. 4

    水洗いして水気を切り、水分を拭き取る。

  5. 5

    保存瓶に4・1を加えて蓋をして、冷蔵庫で保存する。

  6. 6

コツ・ポイント

らっきょうの先端はくびれの辺りで切り、根本は少しだけ切り落とします。
水気はしっかりと拭き取ってください。
1週間〜美味しく食べられます。
そのまま単品でポリポリ食べるには少し塩が強いので、食べる分だけ薄い塩水で塩抜きしていただいても。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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