らっきょうの塩漬け

あかぷり's cooksnap of when they made らっきょうの塩漬け.
わらし's cooksnap of when they made らっきょうの塩漬け.
HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

うす塩なのでそのままサラダ感覚で食べられます
小分けにして醤油漬けや甘酢漬けにも出来ます

このレシピの生い立ち
さっぱり食べられる塩漬けを作りました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. らっきょう 500g
  2. ◯粗塩 50g
  3. ◯酢 100g
  4. ◯水 450cc
  5. ◯砂糖 ひとつまみ
  6. ◯鷹の爪（タネを抜く） 1~2本

作り方

  1. 1

    買ってきたらっきょうは1粒ずつ流水で洗いながら外側の薄皮をむく

    先端の芽の部分と根元を切り落とす

  2. 2

    キッチンペーパーで水気を拭き取る

  3. 3

    ザルの上に置き
    風通しの良い場所で
    30分ほど乾かす

  4. 4

    保存に使う瓶は煮沸消毒またはアルコール消毒をしておく

    ※我が家はホワイトリカーをスプレーしペーパーで拭き取ってから使用

  5. 5

    ◯印の材料を鍋に入れ
    中火にかけ沸騰したら火を止める

    ※塩を完全に溶かす

  6. 6

    瓶にらっきょうと⑤の塩水を入れて保存

    3時間ほど常温においてから冷蔵庫へ

    1~3日後から食べられます

  7. 7

    ジップ付きの保存袋でも漬けられます

    ※瓶ではなく保存袋の場合は塩水の量は250ccくらいで漬けられます

  8. 8

    100gだけ取り出して
    醤油漬けにしました
    レシピID : 20222395 を参考にしてください

  9. 9

    100gだけ取り出して
    ハーブ甘酢漬けを作りました
    レシピID : 20222395 を参考にしてください

コツ・ポイント

うす塩漬けなのでサラダ感覚でパリパリ食べられます
カットしてサラダに加えたり、細かく刻んでタルタルソースに入れてもおいしい！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY
に公開
home cook 家庭で料理を作る人2025 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 紅茶のチーズケーキ うきしろ
  2. ＼大同電鍋レシピ／煮込みハンバーグ 大同電鍋公式レシピ
  3. 明太ポテサラトースト あかねこ工房
  4. ＼大同電鍋レシピ／アスパラベーコン 大同電鍋公式レシピ
  5. 新玉ねぎのおすまし（水と白だし新玉ねぎ） おやさい料理研究所
  1. 離乳食手づかみ☆手作りウインナーもどき ★v3v★momo
  2. サルティンボッカ風♪生ハムバジル豚ソテー LUCA★
  3. サルティンボッカ風♪生ハムバジル豚ソテー LUCA★
  4. らっきょうの醤油漬けとハーブ甘酢漬け HIROマンマ