らっきょの塩漬け

らっきょの下ごしらえ。

・まずは手早く洗う。
・根と本体の境目を切る。
・頭も少しだけ切る。
・薄皮をむく。

らっきょを保存容器に入れ、全体がかぶるところまで水を入れる。

この水は一回容器がら出して、量を計測。

その状態で塩をらっきょに振りかけておく。

計測した水のうち、１／３を捨てて同量のお酢を入れる。

それを保存容器にいれれば完成。

１０日ぐらいすれば食べられます。
食べるときには、塩抜きが必要になります。