おつまみにも！簡単美味♪塩らっきょう
♡ShihTzu♡ @cook_40073094
甘酢漬けもいいけど塩漬けも美味しいんです！
塩をまぶして容器に入れるだけなので簡単にでき、おつまみに最高ですよ♪
このレシピの生い立ち
毎年甘酢漬けは作るのですが、友達が塩漬けも美味しいって言うので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうを綺麗に洗い頭とお尻を切ります。
水気を拭き取り重さを計りながら大きめボウルに入れて10%の塩を加えます。 -
- 2
塩が満遍なくらっきょうに絡むようにかき混ぜまぶします。
-
- 3
消毒した密閉容器にらっきょうを入れてボウルに残った塩も全て入れます。
冷暗所に置き2週間〜1ヶ月程でできます。 -
- 4
らっきょうからガスが出るので2~3日に1度くらい蓋を開けてガス抜きをしたり上下を返し混ぜてあげます。
- 5
食べる時は好みの塩加減まで塩抜きをして食べます。
また甘酢漬けにしたり料理に使用したりもできます。 - 6
水を加えて作る方法もあります。
その場合鍋に水500ccと塩75gを入れ火にかけ沸騰させて冷まし塩水を作ります。 - 7
容器にらっきょうと塩水をヒタヒタに入れて2週間程漬けます。
時々上下返し混ぜてあげます。
コツ・ポイント
面倒ですができれば土らっきょうで作って下さい。
2週間くらいから食べられるかと思いますが1ヶ月くらいすると味も馴染みまろやかになり旨味が増します。
塩抜きして食べて下さい。
水有りも水無しも1年くらいは保存ができます。
リアクション
似たレシピ
塩らっきょう
食感がたまらない！塩らっきょう
塩らっきょう
そのままお漬け物で食べても、トマトに塩らっきょうをスライスして大葉の千切りをかけてもおいしいです。
塩らっきょう 簡単
新鮮な旬のらっきょうを塩漬けしてパリッと美味しい食感を堪能して下さい
ayubeni 
塩らっきょう
塩水に浸けるだけの簡単な塩らきょうです。塩だけのシンプルな味付けなので薬味でも、ビールのおつまみにも変身！
おつまみに最高♪豚肉と塩らっきょう炒め
おつまみに最高〜♫パリパリした歯応えとピリッとした刺激が、豚の旨味を引き出してくれます♪お酒がすすみますよ(#^.^#)
簡単塩らっきょう
ばりばり食べたい塩らっきょう。いつも母が漬けてくれていましたが、今年は私が初挑戦です。いがいと簡単にできました。
パリパリ塩らっきょう
６月はお漬物の仕込みに忙しくなります・・・まずは第一弾☆らっきょう。塩漬けに飽きたら、甘酢漬けに・・・
ahaha05 
簡単！パリッとした食感『塩らっきょう』
生らっきょうを見つけ作ってみました。簡単に出来上がり『パリッとした食感』、ビールと相性抜群です。
tsuyoshi61 
大好きな塩らっきょう
年に一度のお楽しみ塩らっきょう小分けに小瓶に入れて、冷蔵庫で冷やすと美味しい！
塩らっきょうのおかか和え
塩らっきょうレシピID：20072880を使って簡単に、おかか和えです。
塩らっきょう
甘酢も美味しいですが、シンプルに塩味もやみつきに♪♪
【老舗の味】パリパリ美味しい塩らっきょう
創業50年の老舗もつ焼き屋の大将から教えていただきました☆甘くないらっきょうです。
塩らっきょう
カリカリ美味しいラッキョです
塩らっきょう
カレーに、おつまみに、食欲不振の時に。一年食べれます。
塩らっきょう
旬のらっきょうの塩らっきょう今年も到来しましたね～らっきょうと蕗が出るともうじき梅雨入り。梅のいえ仕事開始ですね～
クレイジーソルトで作る塩らっきょう
画像左が当レシピ、クレイジーソルトで作る塩らっきょうです。
塩らっきょう
蓋をしても、らっきょうの臭いが、家に充満します。けれど、この時季だけの食べ物です。
自慢の塩らっきょう
秋山さん自慢の塩らっきょうの作り方を教えてもらいました。初めてのらっきょう漬けですが、美味しく出来ました。
ikuneko 
ウコンで染めた塩らっきょうとうずらの卵
ターメリックで少量の塩らっきょうを簡単に漬けてみました。数日でもう発酵しています。美味しいです。
ブロッコリー＆海老サラダin塩らっきょう
材料をゆでて合えるだけの簡単サラダ♪塩ラッキョウが味のアクセントになりますがなくてもOKです☆
塩らっきょうやっこ
早口言葉のような、この料理名がすべてを物語る、わかりやすい(^^;)簡単冷や奴メニューです。
超簡単！パリパリ塩らっきょう
食物繊維が豊富で抗酸化作用もあるらっきょうで健康維持！エシャロットなどがお好きな方にもおすすめです。
塩らっきょう 覚え
2017覚書とらっきょうの保存法
zogse 
ターメリック塩らっきょうと鶉の卵のサラダ
ターメリック塩らっきょうとオリーブオイルをチャチャっと混ぜたドレッシング。
大粒の塩らっきょう
少量で大粒のらっきょうを漬けたので、下処理が楽でした。
しもつかれの塩らっきょう和え
no.137 刻みらっきょうのシャキシャキ食感が、しもつかれの中でアクセントになります。
失敗塩らっきょう復活(≧∇≦)b
手間はかかるけど、土つきらっきょうの方が剝いてあるらっきょうよりパリパリ食感があり美味しいです(^-^)
りょうママおかさん 
塩らっきょうの炒り豆腐
シャキシャキの歯触りの変わり炒り豆腐。
夏を元気に塩らっきょう
夏バテ予防！あっさりしっかり元気はつらつ
きこボギー 
基本の塩らっきょうの下ごしらえと作り方
我が家で毎年作っている作り方です。そのままはもちろん甘酢ラッキョウ梅酢漬けなど、様々ならっきょう漬けのベースに。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19812461
