わさび香る　しらもの和風和え

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備前市保健課健康係
備前市保健課健康係 @cook_40426593

シャキシャキ！コリコリ！ネバネバ食感が美味しい！わさびの香りが食欲をそそる一品です。

このレシピの生い立ち
（令和6年7月号　広報びぜん掲載）

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材料

2人分
  1. しらも（乾） 6g
  2. きゅうり 2/3本
  3. 長いも 60g
  4. たこ（茹で） 30g
  5. 砂糖 小さじ1/6
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. 酢 小さじ2
  8. おろしわさび 2〜3cm

作り方

  1. 1

    しらもは新聞紙を敷いた上で、すりこぎ等でたたいてごみや砂を落とす。

  2. 2

    ①のしらもをきれいに水で洗ったら、熱湯にさっと通し、ざく切りにして水気を絞る。

  3. 3

    きゅうりは小口切りにし、塩もみをしてしばらくおき、水気を絞る。

  4. 4

    長芋は3〜4cm長さの短冊切りにする。茹でたこは食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    ボウルに砂糖、酢、しょうゆ、わさびを入れて混ぜ、②〜④を入れて和える。

  6. 6

    （1人分）エネルギー64kcal、塩分0.6g

コツ・ポイント

☆しらも(7〜9月)☆
「しらも」は海藻のひとつ。片上湾や日生湾をはじめ、瀬戸内海でとれます。昔は仏様のご馳走様と言われ、お盆や法事の時に酢の物や和物にして食べられていました。磯臭さが少なくシャキシャキ、コリコリとした食感の楽しい食材です。

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