もずくシークヮーサースープ

もずくは塩抜きをする。今回は生もずくなので水で2〜3回洗う。塩が抜けているか、もずくを少しつまんで、味を確認する。

ハサミで①のもずくの長さを食べやすくカットする。

白ねぎは、半分に切って小口切りのように薄くスライスする。

鍋に水、白だしを入れる中火にかける。

煮立ってきたら、②を鍋に入れる。

沸騰したら、③の白ねぎを入れて火を止める。

茶こしを使って、シークヮーサーの果汁を搾り出す。

⑦を10分ぐらい置くと風味が増す。味を確認して完成。

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