砂糖少なめ、フルーツ満載ココナッツプリン
手軽に作れていつでも食べれる、わが家の定番スイーツ…(^▽^)/
色んなフルーツをのせて楽しめます。
このレシピの生い立ち
業務スーパーで見かけたココナッツミルクで何かできないかと思い、調べてみたら色々なパターンのココナッツプリンがあったので作り始めました。
ココナッツミルクと牛乳の配分を変えたりすることで、少し違った食感、味になります。
砂糖少なめ、フルーツ満載ココナッツプリン
手軽に作れていつでも食べれる、わが家の定番スイーツ…(^▽^)/
色んなフルーツをのせて楽しめます。
このレシピの生い立ち
業務スーパーで見かけたココナッツミルクで何かできないかと思い、調べてみたら色々なパターンのココナッツプリンがあったので作り始めました。
ココナッツミルクと牛乳の配分を変えたりすることで、少し違った食感、味になります。
作り方
- 1
材料
…ごめんなさい、水は写ってません…m(__)m -
- 2
粉ゼラチンを小鉢サイズの耐熱容器にいれ、水50gをいれてふやかしておきます。
- 3
雪平鍋に、ココナッツミルク、牛乳、キビ砂糖を入れて中火にかけます。
- 4
ゆっくりとかき混ぜながら、ふつふつしてきたら弱火にします。
- 5
ゼラチンを電子レンジ600Wで20秒かけ、溶けたゼラチンを雪平鍋に入れて30秒程度かき混ぜたら火を止めます。
- 6
ボウルに茶こしを通して流し入れます。
- 7
氷水を張った大き目のボウルを用意し、ボウル①を置き、冷やしながらゆっくりかき混ぜます。
- 8
10分ほど、かき混ぜていると少しとろみというか、抵抗感ある液体になりますので、小分けのプリンカップに漉し入れます。
- 9
カップにラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やしたら完成です。
-
コツ・ポイント
鍋に入れた材料は沸騰させないで、少し手前で火加減を調整してください。
茶こしなどで漉し入れることにより、出来上がった時の滑らかさが違います。
とにかく、砂糖の量が少ないです、キビ砂糖を使用しているのもヘルシー！
色んなフルーツで楽しめます。
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