砂糖不使用！煮込み焼豚

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木村泰久|COLLAB33
木村泰久|COLLAB33 @cook_41270433
岡山県

焼豚というと砂糖で甘みをつけがちですが、蜂蜜・みりん・玉ねぎで甘みを出して砂糖不使用にしているレシピです。

このレシピの生い立ち
甘くて美味しい焼豚、でも砂糖が気になる。そんな時に作ったレシピです。そのままは勿論、チャーハンや丼にする時はタレも使えます！

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック肉 500g
  2. 塩胡椒 少々
  3. ネギの青い部分 1本
  4. ●玉ねぎ 1/2個
  5. ●にんにく 2片
  6. ●生姜 2片
  7. ●水 500ml
  8. ●酒 大3
  9. ●みりん 大3
  10. ●醤油 大5
  11. ●蜂蜜 大2
  12. ●ウスターソース 小2

作り方

  1. 1

    鍋に●の材料を全て入れて一煮立ちさせる。
    ※玉ねぎはすりおろしでも切った状態でもOK

  2. 2

    豚バラブロックを一度叩いて伸ばして戻した後に、適当に切って塩胡椒をして全面を焼く。

  3. 3

    ①の中に②を入れてネギの蒼部分も一緒に入れる。

  4. 4

    落とし蓋をして弱火で2時間煮込んだら完成。

コツ・ポイント

●最初にしっかり叩いておくことで柔らかくなります。
●甘みが足りないと思った場合は蜂蜜を足してください。

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レシピ作者

木村泰久|COLLAB33
木村泰久|COLLAB33 @cook_41270433
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岡山県
運動療法と栄養療法で健康寿命を延伸する活動をしています。こちらでは栄養療法に特化したレシピを公開しています。
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