とうもろこしの炊き込み寿司

滋賀県
滋賀県 @cook_40117296

県産野菜を使った「おいしい滋賀野菜レシピ」。簡単にできるのでおすすめです。

このレシピの生い立ち
旬の野菜を活かして、手軽に野菜を使って一品作りたいときに。

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材料

2人~3人分
  1. とうもろこし 1本
  2. 2合(300g)
  3. 350ml
  4. 昆布 5cm角
  5. 桜海老(乾燥) 大さじ1
  6. Ⓐ米酢 大さじ3
  7. Ⓐ砂糖 大さじ1
  8. Ⓐ塩 小さじ1
  9. 薬味みょうが 2本
  10. 薬味】生姜 1片
  11. 薬味大葉 4枚

作り方

  1. 1

    米を洗い、炊飯器に水と昆布を一緒に入れて30分浸水させる。

  2. 2

    とうもろこしは包丁で芯から実をそぎ取る。

  3. 3

    ①にⒶを加えてひと混ぜし、②の実と芯を入れて炊く。【薬味】の材料を千切りにする。

  4. 4

    炊き上がったら、芯と昆布を取り除き、桜海老を加えて全体を混ぜる。器に盛り、お好みで【薬味】をトッピングする。

コツ・ポイント

さっぱりとした酢飯がとうもろこしの甘みとよく合います。

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