うちの味☆ズッキーニ入れて♪ポテトサラダ

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

🎉2024/8/8🎉 話題入り🎉

胡瓜の代わりに炒めたズッキーニを入れて作り置き❣
お好みの食感に炒めて栄養丸ごと吸収です❣

【レシピの生い立ち】
南瓜好きな私❣勿論ズッキーニにも目がありませんw
ズッキーニは油との相性がよくβ-カロテンの吸収率も高まります❣
しかも火を通し加熱するので作り置きにも安心◎
毎年大量に収穫するズッキーニを消費し、美味しく食べる事に力を入れてできたレシピ❣

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材料

(今回使用した分量)
  1. ズッキーニ 1本
  2. ※塩 ひとつまみ
  3. 【入れたい食材/今回使用】
  4. ベーコン 1P
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 【調味料/炒め用】
  7. オリーブオイル(又はサラダ油) 大さじ1
  8. 砂糖 ひとつまみ
  9. こしょう 適量
  10. じゃがいも 5個分
  11. 【仕上げ調味料】
  12. ※各ご家庭の味付けでどうぞ

作り方

  1. 1

    【材料の用意】

    ●今回は畑で採れたズッキーニを使用❣

  2. 2

    ●入れたい食材があれば用意します❣

    (今回はベーコンと玉ねぎを❣→)

  3. 3

    ●ズッキーニを炒める時に使う調味料❣→

    (特有のエグミを取るため砂糖をひとつまみ❣)

  4. 4

    ●じゃがいもは、各ご家庭の方法で加熱し、いつものポテサラを作る要領で潰しておきます❣

  5. 5

    ●仕上げ調味料についても各ご家庭の味付けで❣

    (※材料全てに火を通す❣ズッキーニを入れる❣
    このレシピクリアですw)

  6. 6

    【調理開始】

    ズッキーニをよく洗い縦半分にカット❣→

  7. 7

    (目を離しているうちに育ち過ぎた為、中の種子を取り除きました❣
    売り物にならないズッキーニ活用ですw)

  8. 8

    お好きな幅にカットします❣
    今回は半月切りですが、いちょう切りでも◎
    さっと水洗いします❣→

  9. 9

    水気を切ったら、塩をまぶします❣→

    (余計な水分&臭みを出し、色よく仕上げるためです❣)

  10. 10

    10分ほど放置❣

  11. 11

    その間に、一緒に炒めたい具があれば用意します❣

    (今回はベーコンと玉葱をカット❣)

  12. 12

    ズッキーニから余計な水分が出て来たら切っておきます❣

  13. 13

    フライパン(油なし)にベーコンを入れ炒めます❣→

  14. 14

    多すぎる脂を取り除き、→

  15. 15

    オリーブオイルを投入❣→

    (※ベーコンを入れない方はここからはスタートして下さい❣)

  16. 16

    水分を切り、塩気のついたままのズッキーニを入れて炒めます❣→

  17. 17

    全体にオイルが行き渡ったら、砂糖をひとつまみ投入❣→

    (※エグミが取れます❣)

  18. 18

    シャキシャキッとした食感が欲しかったので、玉ねぎを最後に入れて❣→

  19. 19

    お好きな食感になるまで炒めたら、→

  20. 20

    こしょう(ブラックペッパー)を最後に加え、火を止めます❣

    (こしょうの風味が消えないよう、混ぜたらすぐ火を止めて❣)

  21. 21

    あとは、各ご家庭のいつものやり方でじゃがいもを加熱し、つぶします❣
    じゃがいもの下味なども各ご家庭のやり方で❣

  22. 22

    (※今回は人参と一緒にレンジ加熱し、熱いうちに酢と塩こしょうを入れマッシュしました❣
    コンソメを入れるなどお好みで❣)

  23. 23

    フライパンの中身もじゃがいもも、人肌に冷ましてから仕上げ調味料を加え混ぜ合わせます❣

  24. 24

    はい❣完成❣

    緑野菜に定番の胡瓜も良いですが、炒めたズッキーニも色、香り共に◎♬

  25. 25

    全ての食材に火を通すので、作り置きにも安心です❣

    冷蔵庫で3〜4日保存可❣

  26. 26

    UPのこの日、お世話になってる方々とご一緒に記念撮影を♬

    いつものポテサラに炒めたズッキーニ、合います❣❣❣

  27. 27

    2024/7/20

    「ポテトサラダ」の人気検索でトップ10入りしました♬

    皆様のおかげです_(_^_)_

  28. 28

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  29. 29

    🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
    (⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

  30. 30

    🌻初のつくれぽをお届けしてくれたのは、なんと
    「こつゆ514」さんです(*´∀`*)♡

  31. 31

    まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、丁寧なお写真も添えて下さり、おつまみとして…との嬉しいコメまで(*´ω`*)

  32. 32

    そして、お暑い中UP当日に運んで下さった事がなんとも心温まり…♬
    皆さん❣工程26のこつゆCパスタも是非ご一緒にwダニ♡

  33. 33

    こつゆC、見るからにそそられちゃう素敵な盛付けお写真に、沢山の笑顔のコメも添えて下さり、ホント有難うです(*´∀`*)

  34. 34

    🌻続きましては、なんと
    「☆あさ」さんからも、UP当日に笑顔一杯の嬉しいつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  35. 35

    まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、塩胡椒というシンプルイズベストなズッキーニを堪能して下さったようですね♡

  36. 36

    そして、味付けのバランスもあさC好みに仕上げて下さり有難い限り(≧∇≦)
    この嬉しさは畑の作物でダニ(笑)(//∇//)

  37. 37

    あさC、此方にもいち早く来て下さった上、笑顔一杯の嬉しいコメも添えて下さり、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

  38. 38

    🌻続きましてはなんと
    「♪としクック♪」さんからも、UP後当日という速さとパワーでオイラに笑顔を運んで来て下さいました♡

  39. 39

    まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、あの“生姜焼き”に添えて下さってのお運び…(*´ω`*)♡
    これにはオイラも

  40. 40

    思わず生唾(゚A゚;)ゴクリッと(笑)
    そして、お写真もコラボプレート&単品、作業工程と、優しさが伝わってきますね♡

  41. 41

    としC、オイラの中では皆それぞれが嬉しい1号お届けダニよ♡
    しかも連日のお届け…(。>﹏<。)
    ホント感謝感激ダニ🥰

  42. 42

    🌻続きましては、なんと
    「KBBキッチン☆」さんから、その多忙さを知っているからこその嬉しさ一杯のつくれぽが届きました♡

  43. 43

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、「翌日も水っぽくならない」と嬉しいお言葉も頂いちゃいました٩(♡ε♡ )۶

  44. 44

    そして連日のお忙しいさを知っている身としてホントに有難いお運びでもあります(*´∀`*)
    大阪チームお隣同士に激見ダニw

  45. 45

    Kc、ご無理されたんじゃないかと内心ソワソワしつつも…沢山の笑顔活力頂きました♬
    そして沢山の問いかけコメにも感謝です♡

  46. 46

    🌻続きましては、なんと
    「みかかめ」さんから、素敵なお弁当に入れて下さってのつくれぽが届きました(*´∀`)♡

  47. 47

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、恒例となっているカラオケ用に作って下さったのですね(≧∇≦)b

  48. 48

    そして、じゃがいもも皮付きのままホクホクに準備をして下さり…(๑´ڡ`๑)
    しー坊も笑顔満点ダニ٩(♡ε♡ )۶

  49. 49

    みかC、ストレス解消の場にオイラも一緒に付き添う事ができて嬉しいダニ♬
    そして笑顔のコメにもホント感謝です(*´ω`*)

  50. 50

    🌻続きましては、なんと
    「みっちゃん*68」さんからも、仲良し皆様追いでの嬉しいつくれぽが届きました(*´ω`*)♡

  51. 51

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、仕上がりも盛付けも全て完璧なみっC(//∇//)♬
    ズッキーニの炒め具合も

  52. 52

    最高ですね(≧∇≦)b
    そしてお褒めのお言葉まで頂いて♬
    オイラはみっCの肉だんごにハマり中♡
    皆様も是非、肉だんごへ♬

  53. 53

    みっC、仲良し皆様追いでの素敵な御運びに、心温まるコメも沢山添えて下さり、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

  54. 54

    🌻続きましては、なんと
    「ふくmama」さんからも、仲良し皆様追っての可愛らしいつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  55. 55

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、今回もついつい釘付けになってしまう可愛い添付お写真がいっぱい♡(≧∇≦)b

  56. 56

    そして、仕上がりもてんこ盛り&バビッとキマっていますね(๑•̀ㅂ•́)و✧
    オイラもふくCのRpは“雪塩”お決りダニ♡

  57. 57

    ふくC、仲良し③追いの有難いお運びに、いつも魅入ってしまう魅力的なお写真&コメも添えて下さり、ホント感謝感激です♡♡♡

  58. 58

    🌻続きましては、なんと
    「yesmama」さんから、Wのお色が光る嬉しいつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  59. 59

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、2色のズッキーニをご使用して下さっての作品(*´ェ`*)ポッ

  60. 60

    毎日キッチンを拝見しては、素材や調味料、器や仕上りに至るまでつい見惚れてしまってるオイラ(//∇//)
    今回もダニ〜♬

  61. 61

    yesC、此方にも素敵な作品をお運びして下さった上、工程内への質問にまでお答えして下さり、ホント有難うです(*´ω`*)

  62. 62

    🌻続きましては、なんと
    「島子☆」さんから、応援付きの嬉しいつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  63. 63

    まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、トッピングに黒ごまをフリフリと…(๑´ڡ`๑)
    島Cらしさ溢れる作品ですね♡

  64. 64

    そして、魚肉ソーセージを入れて作って下さってます(≧∇≦)b
    これならポテサラもヘルシーに味わえますネ(ノ´∀`*)

  65. 65

    島C、彩り良くたっぷり量でのお運びに、いつもオイラに近況&笑顔コメも添えて下さり、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

  66. 66

    🌻続きましては、なんと、女神様のご登場です❣
    「yu228」さんから、ご丁寧なお写真と共に素敵な作品が届きました♡♡♡

  67. 67

    まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、出だしのコメにw→オイラもロッカー気分でご拝見ƪ⁠(⁠‾⁠.⁠‾⁠“⁠)⁠┐

  68. 68

    そして、作品は…というと…(*´∀`*)♬
    ブラックペッパーを
    ”コレでもか“っていうぐらいフリフリして下さり、

  69. 69

    刺激的に仕上げて下さっています(๑´ڡ`๑)
    夏を感じさせてくれるその作品に感謝感激です(//∇//)♡

  70. 70

    yuC、お忙しい中、作業工程のお写真も沢山添えて来て下さり心から感謝です♬
    そして、優しさ溢れるコメにも有難うネ♡♡♡

  71. 71

    2024/8/8

    10人の女神様方のおかげで話題入りしました♬

    改めて感謝しています(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

  72. 72

    2025/4/3【記載日】            🌻あさCへ〜runaCやにゃんCと共に素敵な食卓へご一緒させて下さり🥰

  73. 73

    寝起きに拝見した瞬間、春満開の笑顔になったダニよ😍 そしてあさCの優しさ伝わる有り難いコメも🤗いつもホント有難うダニ🫶💞

  74. 74

    【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】

コツ・ポイント

●炒める前に塩をまぶす❣
●オイルで炒めて栄養を引き出す❣
●砂糖を入れてエグミを取る❣
●材料全てに火を通す❣

以上❣

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しーくれっと・らいふ
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畑の大地🟰道産子ダニ❣
♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️6/7【15:42】うたた寝後、ふと目を覚ましクックを覗くと…👀大阪👯やり取り目に入り🥰話題入り、ホント嬉々ダニ😍あんがとネ🤗【11:58】🐢&👯〜今朝の「海苔佃和え」へのお見舞い有難うダニ🥰工程内溜まっとるから此方へ手短にお礼をと🤗よ〜く見ると🧐、「🐢リーチガール、👯女神様」じゃないのっ💨🫢🫶次の🏡は☕&🐢の作品くっつけて撮影しないと📸(笑😁いつもホント有難うネ🤗ほな、点滴つながれながらうたた寝ダニ〜🙈💤【6:45】おぱよ☁️朝のバイタル終了したのでこれから昨夜の作コメ入れてくダニ🫶6/6【6:43】おぱよ🌞昨夜はお運びナシ(笑😢🦭ご報告有難うダニ🤗🙏御三方〜お写真の日付(5/3➡️6/3)に修正したダニよ〜🙌🙏💦🏥だと日付け間隔も狂うダニ🤭6/3【18:20】オイラって嘘嫌いだから何でも思ったことストレートに💦不愉快な思いをさせちゃったのでは…と編集何個も送信できず😢「世間一般の大人のやり取り」ってのはホントオイラ苦手💧素直すぎるってのは後で後悔も多いダニ💦5/30【6:55】👨‍⚕️安静守ってきたけど、やはり外泊許可にはならず💧思った通り…本日は外出許可ダニ🙌💦朝一役所て用事済ませ➡️買物➡️🏡&👨‍🍳を🙌前回の第3弾外泊後(5/20〜)お見舞いに来て下さった方➕️まだご挨拶へ行ってないお方の📎👨‍🍳をメインに作ろうと👍夕方17時迄には🏥へ戻らなきゃならないオイラ💦作れなかった方に関しては、次回の第4弾外泊時に🤗作コメなどは🏥戻り次第17時過ぎに入れるかもしれないダニ🙏では💪🌻工程内少し遅れています🙏4/26【5:27】⚠️現状について…①片方の目まで視力低下中…🔵原因➡️脳の大手術の後遺症or癌投与💊の副作用➡️調べ中🔵治療➡️光を遮るため日中眼帯余儀なく(〜4/30まで)🔵外せる時間帯➡️(就寝🕘〜起床🕕)②肝臓と膵臓に影…転移の可能性🟠作コメについては就寝後or起床前の眼帯ナシの時間帯に入れる予定👍💊の副作用…あまりにも眠い時は少し遅れる見込みダニ4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…今回の外泊も来客おった…来客いなきゃオイラ一人じゃ外泊できんし…その間近にいる人間が、買物(爆買い)や料理作りを手伝ってくれてた…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…もらえるかな!?(笑)こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🦭あんがと😊🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️増えた仲間(🐼)※募集中ダニ🤣【※道産子の神…道産子仲間…  え〜のないかな⁉️🤔  未だにず〜っと考え中ダニ(笑)  誰か教えてダニ〜📣】※オイラからレポしても相手にオイラのクックへの(ストレス解消・楽しい)気持ち伝わらないのであれば…残念だけど…膨大なお写真残しておくよりキッパリ削除やむを得んダニな…😣💧オイラへ送信できないってのが…気を遣いされすぎて…ある意味心が痛い…っというより…「病人なんだよな…」と現実に戻されてしまう……そぅ…オイラは病人…でもね、毎日治療しながら日々余命数えるよりも、今はクックで楽しみたいかな…だって、せっかく片腕だけでも頑張った証がまだ📱お写真に残っているんだもの🙈💨少しはいいっしょ⁉️🤣🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後…半身麻痺、言語障害、片目視力失…【〜現在】入院中…Myレシピ「みっこ」にて通報されない程度に記載中ダニ(笑)💦外泊時に片腕だけでもお料理するほど料理好き(単なるアホなだけ🤣)💦撮影して溜め込み➡️🏥戻ってせっせと少しづつ皆へ編集&送信中の楽しい日々を🤗辛い治療の…唯一の生き甲斐ダニ🧚
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