今回は、都城市のふるさと納税の「３種のしゃぶしゃぶ2.4㎏セット（肩ロースしゃぶ400g）」を使用します。

キャベツは1.5㎝幅に切る。人参はピーラーで薄切りにし、玉ねぎはスライス、しめじはほぐす。

ホットプレートに2の野菜を敷く。肩ロースしゃぶを半分に切った大葉をはさみながら並べる。

酒をかけて蓋をして強火にかけ、豚肉の色が変わるまで8～10分加熱する。

大根おろしにポン酢をかけ、卵黄と青ねぎ小口切りをのせたたれとごまだれにラー油を加えたたれを添える。