皮ごと洗ったにんじんをフードプロセッサーにかけて、みじん切りにする。

専用容器に生麹、にんじんを入れて混ぜ、さらに生麹、にんじんを加え入れて混ぜるをくりかえす。

③一回終えた時フードプロセッサーについたにんじんも使いたいので予定の水を先に50gぐらい加えて、専用容器に入れて混ぜる。

④にひたひたになるくらいまで、残りの水を加える。

⑤を発酵フードメーカーの温度60°、タイマー10時間に設定する。

見た目こんな感じに完成。

ブレンダーにかけてさらになめらかにする。

容器に移して完成。冷凍庫保管へ。