とろとろガッツリちゃんぽん野菜炒め

①豚薄切り肉は一口大に
②キャベツは細めのざく切り
③にんじんは細切り
④ニラはざく切り(根元の太い部分はさらに縦半分)

フライパンを強めの中火で熱し(油は引かずに)、豚肉を焼いて火を通す。
✅焼き色を付けて旨味を引き出す(臭みも飛びます)

サラダ油(大さじ1)を加え強火で野菜をさっと炒め、後から紅白かまぼこ、さつま揚げ、きくらげを加え炒め合わせる。

中火にし、混ぜ合わせておいた【A】を加え、とろみがつくまで混ぜ続ける。最後にごま油を回しかける。
✅片栗粉はかき混ぜる

【参考料理：とろとろ長崎ちゃんぽん】
ラーメンを作り、炒めた野菜を上にのせる。