つるんとぺろり、濃厚黒糖入り水ようかん
無の台所仕事 @cook_44857582
冬にこたつで水ようかんを食べる県民ですが、美味しい水ようかんを夏にも食べてもらいたいので載せてみました＾＾
このレシピの生い立ち
母が和菓子屋さんに勤める人から作り方を聞き、我が家流の分量を試行錯誤して出来上がりました。
アプリでひらく作り方
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鍋に水と寒天を入れ、沸騰するまで混ぜる。２〜３分ほど。
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あんと黒糖を入れよく混ぜる。
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葛粉を少量の水で溶かしてから入れ、沸騰させてから火を止める。
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- 4
とろ〜っとするまで時々かき混ぜ、粗熱が取れたらタッパーに移し、冷めたら冷蔵庫に入れる。
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３時間程冷やし、寒天がしっかり固まったら出来上がり！
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コツ・ポイント
あんこを入れた後は沸騰すると鍋から噴き出るので、極力目を離さないでください。私は何度もやらかしました(*´-`)
分離しやすいので、とろ〜っとするまで何回かかき混ぜてください。
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