かぼちゃの煮物
hot_cook @hot_cook
醤油の代わりに白だしで作ってみました。お弁当のおかずにも◎
このレシピの生い立ち
醤油+砂糖の味は少し飽きてきたので、白だし+みりんを使って作ってみました。2024.8.17「かぼちゃ煮物」の人気検索でトップ10に入りました！
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- 1
かぼちゃはスプーンでワタと種を除き、3〜4cm角に切る。皮の厚い部分は軽く削り、面取りをする。
- 2
皮目が下になるようにして鍋に入れる。水、白だし、みりんを加えて落とし蓋をし、強火にかける。
- 3
沸騰したら弱火にし、10分ほど煮て完成！
コツ・ポイント
①皮の厚い部分は削り、面取りをすることで煮崩れを防ぎます。
②かぼちゃは皮目が下になるように鍋に入れると煮崩れを防ぎ、形を保ちやすくなります。
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