にんじんと水菜のむらくも汁
埼玉県コバトン @kobaton
卵が群がる雲のように見える「むらくも汁」は、しっかりだし汁をとることがおいしさのポイントです。
１人分37kcal
このレシピの生い立ち
提供：上尾市食生活改善推進員協議会
「彩り野菜と鶏肉のカレーソテー」
●彩り野菜と鶏肉のカレーソテー ●炒めなます ●にんじんと水菜のむらくも汁 ●バナナ・キウイ☆豆乳スムージー♪ （●ごはん）
にんじんと水菜のむらくも汁
卵が群がる雲のように見える「むらくも汁」は、しっかりだし汁をとることがおいしさのポイントです。
１人分37kcal
このレシピの生い立ち
提供：上尾市食生活改善推進員協議会
「彩り野菜と鶏肉のカレーソテー」
●彩り野菜と鶏肉のカレーソテー ●炒めなます ●にんじんと水菜のむらくも汁 ●バナナ・キウイ☆豆乳スムージー♪ （●ごはん）
作り方
- 1
【だしをとる】鍋に水を入れ、沸騰したら火を止める。カツオ節を入れて1～2分、鍋の底にカツオ節が沈むまで待つ。
- 2
【だしをとる】ボウルに盆ざるを重ねてキッチンペーパーをしいて、カツオ節をゆっくりこす。
- 3
にんじんは皮をむいていちょう切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
- 4
②のだし汁を560ccとにんじんを鍋に入れ火にかける。にんじんが柔らかくなったらねぎを入れ、しょうゆと塩で調味する。
- 5
☆水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。水菜を加えてさっと火を通す。
- 6
■献立「彩り野菜と鶏肉のカレーソテー（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の汁物です。
-
コツ・ポイント
献立「彩り野菜と鶏肉のカレーソテー（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」
【献立１人分】
エネルギー：591kcal(ごはん150g含む) /
たんぱく質：17％エネルギー /
食塩相当量：2.5g /
野菜使用量：235g /
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