揚げ茄子の甘酒味噌和え

hanaのしっぽ
hanaのしっぽ @cook_40371261

茄子の簡単おかず♪

このレシピの生い立ち
畑で育てた茄子がたくさん採れたので。

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材料

  1. 茄子 3〜4個
  2. 大葉 5〜6枚
  3. 甘酒(濃縮タイプ) 大さじ1
  4. 味噌 大さじ1
  5. 麺つゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    甘酒と味噌を同量入れて混ぜ
    600Wのレンジで20秒ほど温める。

  2. 2

    千切りした大葉を加えて混ぜあわせる。

  3. 3

    茄子は大きめの乱切りにする。

  4. 4

    180°の油で茄子を素揚げし❶の甘酒味噌と麺つゆ少々加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    余った味噌は焼きおにぎりにしても美味しいですよ
    ^ - ^♪

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