私の手捏ね寿司
ジュラーシカ @cook_40233511
今まで作った手捏ね寿司の中で一番美味しくできました。是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
ちゃんと計量して作りました。今まで作った手捏ね寿司の中で一番美味しくできたのでレシピを残したいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんは洗って炊飯器オン！
寿司酢は合わせておく。 - 2
漬けのタレを作りカツオを切りタレに漬け込み冷蔵庫へ。時々混ぜて漬ける。
- 3
薬味はそれぞれ切っておく。
甘酢しょうがはみじん切り。
きゅうりはスライサーで切って塩もみしておく。茗荷は小口切り。 - 4
飾りの大葉は千切りにしておく。
- 5
ごはんが炊けたら大きめのボールに入れ寿司酢を混ぜる。
- 6
酢飯の粗熱が取れたら薬味を混ぜる。
- 7
酢飯が少し冷めてから漬けていたカツオをザックリ混ぜる。ここがポイント！ごはんが冷めてからでないと魚臭くなる。
- 8
寿司桶に盛り刻みのり、大葉を飾る。
- 9
出来上がり。
コツ・ポイント
酢飯が少し冷めてからカツオを入れて下さい。熱々に入れると魚臭くなってしまいます。
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