ミョウガと大葉さっぱり！漬物
みーと @cook_40423029
ご飯のおともや箸休めにおすすめ！
みょうがや大葉が苦手な私ですが、義実家で食べておいしくて教えてもらったレシピ。
忘れないように残しておきます♪
アプリでひらく作り方
- 1
漬ける野菜は食べやすいサイズに切り、塩をかけて30分ほど置きます。
（写真は大根と瓜です） -
- 2
大葉・ミョウガは刻みます。
この為だけに買ったため、1パック全て使いましたが少ない分量でもOKです。 -
- 3
★を鍋に入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして煮詰めます。 -
- 4
お皿や袋に①と②をいれて、③をかけます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間〜半日くらい寝かせます。 -
- 5
野菜から水分が出てくるので、中身と漬けダレを分けて、もう一度漬けダレだけ火にかけて煮詰めます。
- 6
もう一度野菜にかけて、粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かして完成です。
-
- 7
漬けダレを絞って冷蔵庫で保管してください。
（漬けダレも取っておいて、もう一度煮詰めたらまた漬ける事ができます） -
コツ・ポイント
味が濃いと感じたら④で完成にすると良いです。
薄ければ漬けダレを取って煮詰めてかけて、をもう一度。
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