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材料

作りやすい分量
  1. なす 1〜2本
  2. 玉ねぎ 約1/4個
  3. 2〜3個
  4. 出汁 1/2カップ
  5. 【煮汁】
  6. ●しょうゆ 大さじ2
  7. ●みりん 大さじ2
  8. ●お酒 大さじ1
  9. ●砂糖 大さじ1
  10. 【お好みで】
  11. 七味唐辛子 適量
  12. 刻みノリ 適量

作り方

  1. 1

    卵を割り、溶き卵にする

  2. 2

    なすのヘタを取りさいの目切りにする(必要ならアク抜きをする) 玉ねぎを薄切りにする

  3. 3

    煮汁を作る ●を混ぜ合わせる

  4. 4

    フライパンに玉ねぎをまんべんなく加え、ナスを全体に散らす

  5. 5

    出汁と煮汁を加える フタをして中火で5分ほど煮る

  6. 6

    ナスがしんなりしたらフタを取る 煮汁をお好みまで煮詰めていく(煮汁が多く時間がかかりそうなら火を強める)

  7. 7

    煮汁が煮詰まったら溶き卵を2、3回に分けて加える 全体に回しかけるように加えていく

  8. 8

    卵がお好みまで固まったら火を止める

  9. 9

    ご飯を器によそう 卵とじをフライパンから丼に滑らせるように盛りつける

  10. 10

    お好みで七味唐辛子や刻みノリを振ったら完成です

コツ・ポイント

■溶き卵はフタをしなくても固まります■甘めの味付けなのでだし汁の代わりに水でもOKです♪■丼物でも平皿でも♪■卵はしっかり固めるより半熟のふぁっトロがオススメです

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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みにまりすとのれしぴ
に公開
ミニマリストのきゅりおです■シンプルな食材■シンプルな調味料■シンプルな調理器具で料理することをコンセプトにしています 料理は【国産・無添加・手作り】にこだわりたいけど手間はかけたくない!(笑)【きゅりおのポリシー】■レシピのほぼ全てを国産・無添加で作ります!🔥■冷凍食品、レトルト食品、缶詰は一切、使用いたしません!😡■調理家電は一切、持っていません!😫■希少な食材、高価な調理器具、奇抜な手法で調理はいたしません!😀【きゅりおのプロフィール】独身男性会社員です体調不良をキッカケに健康習慣を意識するようになりました食生活を見直した結果、体調が大幅に改善されたので、その体験を元にレシピを投稿していきます好きなことは料理・読書・旅行・音楽・温泉・映画鑑賞・食べ放題ですよろしくお願いします😁
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