ニンニクと魚介のアヒージョ
きのこや @cook_40068598
アヒージョの塩の量は具材の重量計れば簡単に失敗無く作れます
魚介の旨味いっぱいのトロトロニンニクをバゲットに塗って食べると美味い！
アプリでひらく作り方
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ニンニクは皮を剥いて
他の具材も一口大に切っておく -
- 2
イカは輪切りに
このイカは110g -
- 3
今回の魚介以外の具材190g
ニンニク1玉
今回はマッシュルーム75g
パプリカ小さいの1.5個 -
- 4
具材が平たく並ぶ程度の鍋にニンニクを入れて
オリーブオイルをヒタヒタに入れて中火に掛けて
沸騰したら弱火で煮込む -
- 5
ニンニクが薄茶色に色づくまで弱火で揚げる
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- 6
マッシュルームとか火の通りにくい具材を入れて軽く火を通す
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- 7
直ぐに火が通る具材(今回はパプリカ)
火を通しすぎると固くなる具材(今回はイカ)
を入れて塩を振りかけ弱火のまま火を通す -
- 8
ザックリ混ぜて煮込み、魚介の香りがたって来たら刻んだイタリアンパセリを散らして完成
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- 9
トロトロのニンニクをバゲットに塗って他の具材と食べると美味いです
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食欲無い時に、アヒージョとバゲットとブルスケッタとワインで軽い夕食
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一緒にどうぞ、少量のブルスケッタレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/r/24112970 -
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ついでにバゲットも焼いちゃえ！
結構簡単です
https://cookpad.wasmer.app/jp/r/21571724 -
コツ・ポイント
イカでもエビでもタコでもシシャモでも魚介は入ってた方が美味いです
キノコも旨味が出るんでエリンギや生椎茸とか入ってた方が美味い
彩りに煮崩れしない野菜を
基本、好きな具材入れて1%の塩入れてヒタヒタのオリーブオイルで煮ればOK
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