里芋とかぼちゃの甘辛煮
★もぐぱく @cook_40342627
血糖値の上昇をゆるやかにし腸内環境を整えるカリウムが豊富な里芋を使ったレシピ☆
里芋に含まれるカリウムは、体内の水分量を適切に保つために重要な働きを持つ栄養素です。過剰なナトリウムの排出する働きがあり、高血圧の改善効果が期待できます。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、ボウルに入れて塩を振って揉み、水洗いします。（塩を揉み込むことで表面のぬめりを落とします）
- 2
かぼちゃはワタを取り除きます。さといもとかぼちゃは食べやすい大きさに切ります。
-
- 3
鍋に②を並べ入れ、●を加えて強火にかけます。煮立ったら弱火にし、落し蓋をしてやわらかくなるまで煮含めます。
-
コツ・ポイント
里芋やかぼちゃを前もって電子レンジで加熱しておくと時短になります。
里芋のぬめりには栄養がありますが、ぬめりを取ることで味が染みやすくなるので、煮物にはぬめりを取って調理するのがオススメです。
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