みそ豚の野菜炒め

ボールにて味噌と酒を溶き合わせ、解凍した肉を揉み込む。清潔なポリ袋を手袋代わりに用いて、終わりは袋を裏返して包み込む。

冷蔵2~3時間。（急ぐときは1時間でも可）

玉葱は櫛形に切り横に2分。ネギは0.5cm巾の斜め切り。人参は1~2cm角に切ってレンチン2分。

じゃが芋は洗って2つ割り。ラップに包んでレンチン600W・4分。水中にとって、素早く指で皮をむ剥き、大き目にカット。

椎茸は軸を取って4つ割程度。ピーマンは2つ割りして大きく乱切。

フライパンにサラダ油を少し引き、③を弱火で炒める。火が十分通ったら②を入れ肉をほぐし、蓋をして蒸し煮4分。

味を見て不足なら牡蠣だし醤油で調整。④⑤を加え、蒸し熱+2分。

蓋を取り、煮汁をほぼ飛ばしたら完成。