簡単!白ねぎの焼き浸し/和風マリネ

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

調理時間10分。
白ねぎをフライパンでじっくり焼いて、和風だしに浸しました。
とろ~り柔らかいねぎが、鰹節の旨味&かくし味のお酢と絶妙に合う!
副菜に、お酒のおつまみに。我が家の冬の常備菜です!

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材料

作りやすい分量
  1. 白ねぎ 150~200g
  2. 大さじ2
  3. 【和風マリネ液】
  4. 麺つゆ(濃厚4倍)、水 各大さじ2
  5. 砂糖、酢 各小さじ1
  6. おろし生姜 小さじ1/2
  7. 鰹節 小1袋(約3g)

作り方

  1. 1

    ねぎは4~5cm幅に切る。
    ※今回は白い部分だけ使用

  2. 2

    フライパンに油を弱火で熱し、ねぎに焼き色が付くまで、じっくり焼く。

  3. 3

    和風マリネ液の材料を混ぜる。

  4. 4

    ②のねぎが熱いうちに③に漬け込む。
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    お皿に盛り付けてどうぞ。

コツ・ポイント

・麺つゆ(濃厚2倍)を使用する場合、大さじ4使用してください(その場合は水無し)。
・ねぎをしっかり焼く事で、とろ~りと甘味が増して美味しくなります。
・ねぎの緑色の部分は、お好み焼きやみそ汁にもおすすめです。

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レシピ作者

梅ミッキー
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単&美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。2人の男児(9歳、5歳)の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身!今年で20年目!!
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